• Taille : Guyot double
• Culture : Enherbement tous les rangs pour limiter l’emploi de désherbant
• Effeuillage : Effeuillage mécanique de chaque côté du rang
• Traitements : Traitements autorisés en Agriculture Raisonnée, première année de certification de la propriété. Cahiers des charges CE2 et HVE3
• Rendement : 42 Hl/Ha

• Vendanges : Vendanges à la main, en cagettes, en 2 passages
• Pressurage : Pressoir horizontal sous gaz inerte avec thermo-glace
• Fermentation : Débourbage 24 heures puis fermentation en micro-cuves
• Élevage : 2 mois de barriques de chêne neuf.
• Mise en bouteille : Au château sur chaîne de mise aux normes ISO 9002
• Bouchon : Utilisation de bouchons de technologie DIAM, qui permet de conserver la pureté sensorielle du vin.
• Garde optimale : 2 à 5 ans

Oz Éclat blanc s’accordera parfaitement avec les plateaux de fruit de mer, les grillades, les plateaux de fromages. Vous pouvez également l’accorder avec un plat sucré salé comme le tajine, ou les curry indiens. Ses notes fruitées en font également un vin parfait pour l’apéritif, ou pour les invités préférant les vins peu boisés.