2023

OZ – Éclat blanc 2023

2023

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75cL

30 in stock

Livraisons France métropolitaine à partir de 6 bouteilles tous vins confondus.

Sale!

Fiche technique

OZ – Éclat Blanc 2023 • Le carnet de bord

L’année 2023 marque la première année de production certifiée agriculture biologique de la propriété.

2023 fut caractérisé par un printemps chaud et humide, ainsi qu’une fin d’été particulièrement chaude.
Pour cette raison, la vendange s’est faite légèrement plus tôt qu’habituellement afin de conserver une part de fraicheur dans notre vin.

MODE DE CULTURE

Taille : Guyot double
Culture : Enherbement tous les rangs pour limiter l’emploi de désherbant
Effeuillage : Effeuillage mécanique de chaque côté du rang
Traitements : Traitements autorisés en Agriculture Biologique, première année de certification de la propriété. Cahiers des charges AB, CE2 et HVE3
Rendement : 42 Hl/Ha

VINIFICATION

Vendanges : Vendanges à la main, en cagettes, en 2 passages
Pressurage : Pressoir horizontal sous gaz inerte avec thermo-glace
Fermentation : Débourbage 24 heures puis fermentation en micro-cuves
Élevage : 2 mois de barriques de chêne neuf.
Mise en bouteille : Au château sur chaîne de mise aux normes ISO 9002
Bouchon : Utilisation de bouchons de technologie DIAM, qui permet de conserver la pureté sensorielle du vin.
Garde optimale : 2 à 5 ans

ACCORDS METS ET VINS

Oz Éclat blanc s’accordera parfaitement avec les plateaux de fruit de mer, les grillades, les plateaux de fromages. Vous pouvez également l’accorder avec un plat sucré salé comme le tajine, ou les curry indiens. Ses notes fruitées en font également un vin parfait pour l’apéritif, ou pour les invités préférant les vins peu boisés.