2012

Lamothe Pontac 2012

2012

Note de dégustation du vin

Le Millésime 2012 de la Cuvée Lamothe Pontac arbore une belle teinte grenat aux reflets pourpres. Le nez est fin et complexe, avec des notes de fruits bien mûrs évoluant vers des nuances discrètes d’épices. En bouche, l’attaque fraîche, reste très fruitée. Bon équilibre gustatif, des tannins fondus et une finale assez longue.

Livraisons France métropolitaine à partir de 6 bouteilles tous vins confondus.

2012 • Le carnet de bord

Le printemps a été complexe à gérer à la vigne, avec un temps très pluvieux en avril lors de la phase de débourrement – lorsque les bourgeons commencent à apparaître, mais la météo estivale a été excellente pour le cycle végétatif, avec un mois d’août chaud. Déterminer la meilleure date pour les vendanges était une question cruciale pour obtenir des baies à maturité optimale sans pour autant mettre en danger l’état sanitaire par les pluies de fin septembre et d’octobre.

MODE DE CULTURE

Taille : Guyot double
Culture : Enherbement tous les rangs pour limiter l’emploi de désherbant
Effeuillage : Effeuillage mécanique de chaque côté du rang
Traitements : Lutte raisonnée (normes Terra Vitis)
Rendement : 47 Hl/Ha

VINIFICATION

Vendanges : Ramassage parcellaire, vendanges mécaniques avec tri sur table
Pressurage : Pressoir vertical
Fermentation : Macération à basse température, fermentation alcoolique thermo-régulée pour préserver la fraîcheur du fruit, cuvaison longue.
Élevage : 12 mois de barriques, sans utilisation de bois neuf
Mise en bouteille : Au château sur chaîne de mise aux normes ISO 9002
Bouchon : Liège naturel
Garde optimale : 5 à 10 ans

ACCORDS METS ET VINS

La cuvée Lamothe Pontac est un vin du Médoc fruité, très aromatique et tout en fraîcheur. Il sera le parfait compagnon pour un magret de canard, ou un « agneau de sept heures », mais sa typicité moins tannique lui permettra d’être apprécié avec des plats plus légers, comme les asperges, le barbecue de viandes blanches et les salades composées. Pour le fromage, on l’appréciera par exemple avec le Comté, le Chaource ou Le Pont-l’Evêque.