Insula 2016
Note de dégustation du vin
2016 est un millésime qui a connu des conditions climatiques favorables au bon développement du fruit. Ce qui en fait un vin gourmand. On peut peut sentir le fruit rouge bien mûr sans pour autant faire l’impasse sur les tanins biens fondus. L’aspect minéral laisse une bonne sensation de fraîcheur.
Distinctions et commentaires de presse
90/100
90-91/100
15/20
2016 • Le carnet de bord
Le millésime 2016 est une synergie de deux millèsimes exceptionnels, le 2005 et le 2010. La nature nous a offert des conditions climatiques optimales tout au long du cycle de la vigne, qui nous ont permis de récolter à pleine maturité l’ensemble de nos parcelles. Ce millésime donne des vins d’une grande richesse arômatique, avec une trame tannique.
- Taille : Guyot double
- Culture : Enherbement tous les rangs pour limiter l’emploi de désherbant
- Effeuillage : Effeuillage mécanique de chaque côté du rang
- Traitements : Lutte raisonnée (normes Terra Vitis)
- Rendement : 47 Hl/Ha
- Vendanges : Ramassage parcellaire, vendanges à la main, egrappage manuel
- Fermentation : Macération à basse température dans une micro cuve, fermentation alcoolique thermorégulée pour préserver la fraîcheur du fruit, cuvaison longue.
- Élevage : 18 mois en amphores de terre cuite
- Mise en bouteille : Au château sur chaîne de mise aux normes ISO 9002
- Bouchon : Liège naturel avec analyse « anti TCA »
- Garde optimale : 2 à 5 ans
INSULA « Amphora » offre un nouveau voyage gustatif. Ce vin est très concentré en antioxydants naturels et révèle toute l’expression des fruits matures. On pourra l’apprécier dès l’apéritif, mais également sur des plats cuits lentement comme une « Epaule d’agneau de 7 heures ». En fin de repas, on pourra également l’accompagner d’un carré de chocolat noir.
CÉPAGES
Merlot
Cabernet Sauvignon
Petit Verdot
TEMPS DE GARDE
2 à 5 ans
ALCOOL PAR VOLUME
13°
TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION
17°
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