Château Poitevin Blanc 2015
Note de dégustation du vin
Le Millésime 2015 du Château Poitevin Blanc se distingue par une belle minéralité et une typicité légèrement « fumée ». Son bouquet est puissant sur des arômes d’abricot et d’agrumes. En bouche, l’attaque est dominée par la structure et le gras du Sauvignon, la finale, par la fraîcheur et l’élégance. Un vin blanc équilibré.
Livraisons France métropolitaine à partir de 6 bouteilles tous vins confondus.
Distinctions et commentaires de presse
94/100
Decanter
2015 • Le carnet de bord
Le millésime 2015 est une synergie de deux millésimes exceptionnels, le 2005 et le 2010. La nature nous a offert des conditions climatiques optimales tout au long du cycle de la vigne, qui nous ont permis de récolter à pleine maturité l’ensemble de nos parcelles. Ce millésime donne des vins d’une grande richesse aromatique, avec une trame tannique.
- Taille : Guyot double
- Culture : Enherbement tous les rangs pour limiter l’emploi de désherbant
- Effeuillage : Effeuillage mécanique de chaque côté du rang
- Traitements : Lutte raisonnée (normes Terra Vitis)
- Rendement : 45 Hl/Ha
- Vendanges : Vendanges à la main, en cagettes, en 2 passages
- Pressurage : Pressoir vertical sous gaz inerte avec thermo-glace
- Fermentation : Débourbage 24 heures puis entonnage en barriques, et vinification sur oxoline – structure permettant de mettre chaque barrique sur des galets tournants, pour une rotation aisée des barriques avec une mise en suspension des lies, sans ouverture, sans apport d’oxygène, et donc un ajout limité en sulfites.
- Élevage : 8 mois de barriques de chêne neuf.
- Mise en bouteille : Au château sur chaîne de mise aux normes ISO 9002
- Bouchon : Utilisation de bouchons de technologie DIAM, qui permet de conserver la pureté sensorielle du vin.
- Garde optimale : 2 à 5 ans
Le Blanc du Château Poitevin, où le Sauvignon Blanc domine, accompagne à merveille les poissons et les fruits de mer. C’est également un compagnon idéal des fromages de chèvre, en particulier les fromages de Loire et de Touraine. N’hésitez pas non plus à le choisir pour un accord mets & vin avec une recette asiatique, son acidité viendra équilibrer le caractère épicé de votre plat.
CÉPAGES
Sauvignon Blanc
Sémillon
TEMPS DE GARDE
Entre 2 et 5 ans
ALCOOL PAR VOLUME
12,5°
TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION
11° – 12°
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