Château Moulin de Canhaut 2022 Cru Bourgeois
Note de dégustation du vin
Le Millésime 2022 du Château Moulin de Canhaut affiche une robe rouge rubis aux reflets soyeux. C’est un vin au nez prononcé, porté sur la mûre. La bouche, toute en fraîcheur, laisse rapidement apparaître un bon équilibre entre le bois et les tanins. C’est un vin plaisir, bon à boire dès maintenant.
Commentaires et notes de dégustations

Médaille d’Or
Concours
International des Produits
Biologiques et en conversion

90/100
Yves Beck
2022 • Le carnet de bord
L’année 2022 a été une année très particulière: elle a débutée avec une sécheresse
hivernale, puis un gel de printemps. Fort heureusement, nos vignes ont été épargnées. L’été fût extrêmement chaud, avec trois vagues de chaleurs comportant des températures supérieures à 40°C et de grandes sécheresses qui ont produits des raisins sains et concentrés. Cette année a marqué notre deuxième année de conversion à l’Agriculture Biologique.
- Taille : Guyot double
- Culture : Enherbement tous les rangs pour limiter l’emploi de désherbant
- Effeuillage : Effeuillage mécanique de chaque côté du rang
- Traitements : Lutte raisonnée (normes Terra Vitis)
- Rendement : 45.5 Hl/Ha
- Vendanges : Ramassage parcellaire, vendanges mécaniques avec tri sur table
- Pressurage : Pressoir vertical
- Fermentation : Macération à basse température, fermentation alcoolique thermo-régulée pour préserver la fraîcheur du fruit, cuvaison longue.
- Élevage : 12 mois de barriques, avec en moyenne 30 % de fûts de chêne neufs. La qualité et l’intensité de chauffe des barriques sont choisies en fonction de la typicité de chaque lot
- Mise en bouteille : Au château sur chaîne de mise aux normes ISO 9002
- Bouchon : Liège naturel avec analyse « anti TCA »
- Garde optimale : 10 à 15 ans
Le Château Moulin de Canhaut possède la typicité des vins du Médoc et s’accordera harmonieusement avec des plats mijotés en sauce comme la Blanquette de Veau ou la Daube, ainsi qu’avec de l’Agneau de Pauillac, des viandes rouges comme le bœuf de Bazas, du gibier, et bien sûr avec de nombreux fromages comme le Brillat Savarin, le Saint-Nectaire, le Sainte-Maure-de-Touraine.

CÉPAGES
Merlot
Cabernet Sauvignon

TEMPS DE GARDE
Entre 5 et 9 ans

ALCOOL PAR VOLUME
13.5°

TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION
16° – 18°
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