Château Moulin de Canhaut 2021 Cru Bourgeois
Note de dégustation du vin
Le Millésime 2021 du Château Moulin de Canhaut affiche une robe rouge rubis aux reflets soyeux. C’est un vin au nez prononcé, porté sur la mûre. La bouche, toute en fraîcheur, laisse rapidement apparaître un bon équilibre entre le bois et les tanins. C’est un vin plaisir, bon à boire dès maintenant.
14.0 €
Rupture de stock
Livraisons France métropolitaine à partir de 6 bouteilles tous vins confondus.
Commentaires et notes de dégustations
Médaille d’Or
Gilbert et Gaillard 2024
Médaille d’Argent
Concours de Bordeaux 2024
88-89/100
James Suckling
89-91/100
Anthocyanes
89/100
Tasting Book
88-90/100
Yves Beck
2021 • Le carnet de bord
En 2021, notre vignoble a connu un printemps pluvieux et un été plutôt frais, des conditions qui ont ralenti la croissance de la vigne et retardé la maturation des raisins. Nous avons surveillé de près l’évolution des raisins pour les récolter à maturité optimale. Les vendanges ont finalement été réalisées dans de bonnes conditions, avec des raisins sains et bien équilibrés. Malgré ces conditions climatiques difficiles, les vins produits en 2021 offrent une belle expression du terroir médocain, avec une belle acidité, une complexité aromatique et une capacité de garde intéressante.
- Taille : Guyot double
- Culture : Enherbement tous les rangs pour limiter l’emploi de désherbant
- Effeuillage : Effeuillage mécanique de chaque côté du rang
- Traitements : Lutte raisonnée (normes Terra Vitis)
- Rendement : 45.5 Hl/Ha
- Vendanges : Ramassage parcellaire, vendanges mécaniques avec tri sur table
- Pressurage : Pressoir vertical
- Fermentation : Macération à basse température, fermentation alcoolique thermo-régulée pour préserver la fraîcheur du fruit, cuvaison longue.
- Élevage : 12 mois de barriques, avec en moyenne 30 % de fûts de chêne neufs. La qualité et l’intensité de chauffe des barriques sont choisies en fonction de la typicité de chaque lot
- Mise en bouteille : Au château sur chaîne de mise aux normes ISO 9002
- Bouchon : Liège naturel avec analyse « anti TCA »
- Garde optimale : 10 à 15 ans
Le Château Moulin de Canhaut possède la typicité des vins du Médoc et s’accordera harmonieusement avec des plats mijotés en sauce comme la Blanquette de Veau ou la Daube, ainsi qu’avec de l’Agneau de Pauillac, des viandes rouges comme le bœuf de Bazas, du gibier, et bien sûr avec de nombreux fromages comme le Brillat Savarin, le Saint-Nectaire, le Sainte-Maure-de-Touraine.
CÉPAGES
Merlot
Cabernet Sauvignon
TEMPS DE GARDE
Entre 5 et 9 ans
ALCOOL PAR VOLUME
12.5°
TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION
16° – 18°
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