Château Moulin de Canhaut 2019 Cru Bourgeois
Note de dégustation du vin
Le Millésime 2019 du Château Moulin de Canhaut affiche une robe rouge rubis aux reflets soyeux. C’est un vin au nez prononcé, porté sur la mûre. La bouche, toute en fraîcheur, laisse rapidement apparaître un bon équilibre entre le bois et les tanins. C’est un vin plaisir, bon à boire dès maintenant.
Commentaires et notes de dégustations

Médaille d’Or
CONCOURS DES GRANDS
VINS DE FRANCE MACON

Médaille d’Or
CHALLENGE INTERNATIONAL
DU VIN

89/100
Vinous

90/100
James Suckling

91/100
Wine Doctor
2019 • Le carnet de bord
Le printemps 2019 a soufflé un vent salé qui a séché quelques fleurs. Le rendement a été diminué mais il a permis une concentration des arômes et des tanins. Les vendanges 2019 se sont déroulées sous un temps plutôt clément, nous permettant, ainsi, de rentrer un récolte saine et à maturité parfaite
- Taille : Guyot double
- Culture : Enherbement tous les rangs pour limiter l’emploi de désherbant
- Effeuillage : Effeuillage mécanique de chaque côté du rang
- Traitements : Lutte raisonnée (normes Terra Vitis)
- Rendement : 45.5 Hl/Ha
- Vendanges : Ramassage parcellaire, vendanges mécaniques avec tri sur table
- Pressurage : Pressoir vertical
- Fermentation : Macération à basse température, fermentation alcoolique thermo-régulée pour préserver la fraîcheur du fruit, cuvaison longue.
- Élevage : 12 mois de barriques, avec en moyenne 30 % de fûts de chêne neufs. La qualité et l’intensité de chauffe des barriques sont choisies en fonction de la typicité de chaque lot
- Mise en bouteille : Au château sur chaîne de mise aux normes ISO 9002
- Bouchon : Liège naturel avec analyse « anti TCA »
- Garde optimale : 10 à 15 ans
Le Château Moulin de Canhaut possède la typicité des vins du Médoc et s’accordera harmonieusement avec des plats mijotés en sauce comme la Blanquette de Veau ou la Daube, ainsi qu’avec de l’Agneau de Pauillac, des viandes rouges comme le bœuf de Bazas, du gibier, et bien sûr avec de nombreux fromages comme le Brillat Savarin, le Saint-Nectaire, le Sainte-Maure-de-Touraine.

CÉPAGES
Merlot
Cabernet Sauvignon

TEMPS DE GARDE
Entre 5 et 9 ans

ALCOOL PAR VOLUME
12.5°

TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION
16° – 18°
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