2016

Château Moulin de Canhaut 2016

2016

Note de dégustation du vin

Le Millésime 2016 du Château Moulin de Canhaut affiche une belle robe limpide aux reflets profonds. C’est un vin au nez savoureux qui dévoile d’exquis fruits rouges et noirs, évoluant vers d’élégantes nuances épicées et boisées. La bouche voluptueuse mêle

Livraisons France métropolitaine à partir de 6 bouteilles tous vins confondus.

Distinctions et commentaires de presse

Médaille d’Or


Concours des Vignerons Indépendant

Médaille d’Argent


Concours des Vignerons Indépendant 2018

88/100


Jonathan Choukroun Chicheportiche

88-90/100


Yves Beck

90/100


14.5/20


Gault & Millau

89/100


Anthocyanes

2016 • Le carnet de bord

2016 regroupe les caractéristiques nécessaires à la naissance d’un très bon millésime. L’hiver était doux et pluvieux, et le printemps relativement frais, avec une période végétative ralentie. A partir de fin juin, le millésime change radicalement de profil, avec un été et un début d’automne très ensoleillé permettant une floraison homogène, une bonne fécondation, et une véraison dans de bonnes conditions. Le cycle de maturation des raisins s’est déroulé dans un contexte de fortes amplitudes thermiques, assurant des conditions idéales, et permettant d’atteindre une maturité optimale et une concentration du raisin nettement supérieure aux millésimes précédents.

  • Taille : Guyot double
  • Culture : Enherbement tous les rangs pour limiter l’emploi de désherbant
  • Effeuillage : Effeuillage mécanique de chaque côté du rang
  • Traitements : Lutte raisonnée (normes Terra Vitis)
  • Rendement : 47 Hl/Ha
  • Vendanges : Ramassage parcellaire, vendanges mécaniques avec tri sur table
  • Pressurage : Pressoir vertical
  • Fermentation : Macération à basse température, fermentation alcoolique thermo-régulée pour préserver la fraîcheur du fruit, cuvaison longue.
  • Élevage : 12 mois de barriques, avec en moyenne 30 % de fûts de chêne neufs. La qualité et l’intensité de chauffe des barriques sont choisies en fonction de la typicité de chaque lot
  • Mise en bouteille : Au château sur chaîne de mise aux normes ISO 9002
  • Bouchon : Liège naturel avec analyse « anti TCA »
  • Garde optimale : 10 à 15 ans

Le Château Moulin de Canhaut possède la typicité des vins du Médoc et s’accordera harmonieusement avec des plats mijotés en sauce comme la Blanquette de Veau ou la Daube, ainsi qu’avec de l’Agneau de Pauillac, des viandes rouges comme le bœuf de Bazas, du gibier, et bien sûr avec de nombreux fromages comme le Brillat Savarin, le Saint-Nectaire, le Sainte-Maure-de-Touraine.

cepage

CÉPAGES

Merlot
Cabernet Sauvignon

garde

TEMPS DE GARDE

Entre 10 et 15 ans

degree

ALCOOL PAR VOLUME

12,5°

degustation

TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION

16° – 18°

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