Château Moulin de Canhaut 2015
Note de dégustation du vin
Le Millésime 2015 du Château Moulin de Canhaut présente une belle couleur violine. Au nez, c’est un vin très attractif sur des notes de mûres et de fruits noirs, de réglisse et d’épices. En bouche on retrouve beaucoup de rondeur et de richesse. Le palais est soutenu par des tanins tendres et un boisé de qualité qui ne masque à aucun moment le charme de l’ensemble. Un millésime très réussi pour ce Cru Bourgeois.
Distinctions et commentaires de presse

16.5/20
Jancis Robinson
2015 • Le carnet de bord
Le millésime 2015 est une synergie de deux millésimes exceptionnels, le 2005 et le 2010. La nature nous a offert des conditions climatiques optimales tout au long du cycle de la vigne, qui nous ont permis de récolter à pleine maturité l’ensemble de nos parcelles. Ce millésime donne des vins d’une grande richesse aromatique, avec une trame tannique.
- Taille : Guyot double
- Culture : Enherbement tous les rangs pour limiter l’emploi de désherbant
- Effeuillage : Effeuillage mécanique de chaque côté du rang
- Traitements : Lutte raisonnée (normes Terra Vitis)
- Rendement : 47 Hl/Ha
- Vendanges : Ramassage parcellaire, vendanges mécaniques avec tri sur table
- Pressurage : Pressoir vertical
- Fermentation : Macération à basse température, fermentation alcoolique thermo-régulée pour préserver la fraîcheur du fruit, cuvaison longue.
- Élevage : 12 mois de barriques, avec en moyenne 30 % de fûts de chêne neufs. La qualité et l’intensité de chauffe des barriques sont choisies en fonction de la typicité de chaque lot
- Mise en bouteille : Au château sur chaîne de mise aux normes ISO 9002
- Bouchon : Liège naturel avec analyse « anti TCA »
- Garde optimale : 10 à 15 ans
Le Château Moulin de Canhaut possède la typicité des vins du Médoc et s’accordera harmonieusement avec des plats mijotés en sauce comme la Blanquette de Veau ou la Daube, ainsi qu’avec de l’Agneau de Pauillac, des viandes rouges comme le bœuf de Bazas, du gibier, et bien sûr avec de nombreux fromages comme le Brillat Savarin, le Saint-Nectaire, le Sainte-Maure-de-Touraine.

CÉPAGES
Merlot
Cabernet Sauvignon

TEMPS DE GARDE
Entre 10 et 15 ans

ALCOOL PAR VOLUME
13°

TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION
16° – 18°
Produits en promotion qui pourraient vous intéresser
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.